脆皮肠.宝宝肠.早餐肠

脆皮肠.宝宝肠.早餐肠的做法与步骤

1. 第1步.

   肉..用料理机打成小碎粒！ 不要太碎.口感不太好！ 手工剁口感最好...！ 用前夹心的肉比较好..！ 这部位的肉比较嫩！ 比率是2肥8瘦.肥肉不能超过2！

   
2. 第2步.

   粉类我是直接买了现成的用！方便啊..

   
3. 第3步.

   把盐.冰糖粉.生抽.蜂蜜 放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀. 再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉. 放下去...搅拌均匀...！

   
4. 第4步.

   把生粉.红曲粉放下去搅拌均匀！... （我木有红曲粉了.没放） 再把啤酒分次放下去.. 顺一个方向搅拌均匀至粘稠状！

   
5. 第5步.

   搅拌好的放冰箱冷藏备用！

   
6. 第6步.

   羊肠衣..清洗干净！ 可以装水看看有木有破大洞的地方！ 如果有就剪掉那部位！ 一般某宝卖的都是清洗干净了的. 但是自己再洗洗没啥坏处！ 浸泡半小时...！

   
7. 第7步.

   我推荐现在有的灌肠神器.. 只要把肉装里面. 转啊转啊..就可以把肉直接灌. 以前半小时灌的. 现在1分钟就能搞定(^_^)v 买二包肠衣就有送.好像.. 肠衣某宝能直接买到的！

   
8. 第8步.

   肠衣一头套在灌肠工具 放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.

   
9. 第9步.

   再把肠衣在工具上垂直往上推..

   
10. 第10步.

    因为之前用肉在里面推了一次. 有油份..所以很好推

    
11. 第11步.

    如果用老式的这种灌肠器. 就用筷子塞.. 有一个专门塞肉推的木棒卖的. 那个要好用一些.我的没找到.. 不过最好不要用这种.累！

    
12. 第12步.

    灌的时候要用针扎一下灌好的部位. 帮助排气....！ 不用灌的太满..太满后面会爆开.

    
13. 第13步.

    再用绳子一段段绑起来.. 10Cm左右就行..

    
14. 第14步.

    用衣架晾起来.通风处..10小时左右.. 表皮干了就好！ 我的是晾了4小时后用电风扇吹了一个多小时. 因为赶时间处理好冷冻送朋友！

    
15. 第15步.

    晾好的..

    
16. 第16步.

    锅里放冷水.. 把肠放入..水要能盖过肠.. 中小火加热..

    
17. 第17步.

    加热至水里有一点点浮沫时. 改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了！ 捞出放凉剪段.

    
18. 第18步.

    上面煮的步骤我是晚上弄的. 等放凉时.睡着了(#^.^#). 半夜1点多醒来.发现肠少了很多. 不用问也知道是被我妈她们吃了. 剩下给装袋抽了真空放冰箱冷冻了.准备送人！ )^o^(

    
19. 第19步.

    留了二根早上煎.. 锅里放少量油.. 煎至表皮喜欢的程度就好.. 或烤箱180度烤5-8分钟就好！

    
20. 第20步.

    早餐吃..真心方便的！ 就是肠煎过头了！！😂.