烙饼
烙饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉➕烫手的热水
- 第2步.
热水分次加入，用筷子搅拌
- 第3步.
搅拌后盖上盖子醒面二十分钟
- 第4步.
醒好面后撒粉揉面团，这时面团软可以不太粘手
- 第5步.
揉至表面光滑（光滑就行，不要再揉了，不然太韧，当然如果你喜欢很有嚼劲的可以适当多揉会），放着醒面十五分钟
- 第6步.
醒好面团后，擀薄，刷薄油撒薄盐
- 第7步.
薄皮卷成条，再分别从两头往中间卷，卷好切断成两个面团，静置五分钟
- 第8步.
把面团分别擀成圆形饼柸
- 第9步.
不粘锅预热，中火煎！刷薄油，一面煎完另一面熟薄油煎，两面煎熟大概三分钟，要不时翻过
- 第10步.
好啦，开吃
小贴士
面粉➕烫手的热水，也可以➕烫手的热水再➕冷水搅拌，
记得都有分次加入，好控制浓稠度
醒面很重要
面团揉至光滑就可以，越揉越太有嚼劲！
擀面前记得案板上撒粉！才好卷
擀饼柸记得不要薄也不要太厚
要用中火煎，不时翻面防止糊，不要小火，太慢饼都烘干了
