秘制金汤肥牛
秘制金汤肥牛的做法说明
酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，酸辣爽口，非常开胃。
秘制金汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
先准备好所有需要的用料，用量根据
- 第2步.
加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）
- 第3步.
捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂
- 第4步.
金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。
- 第5步.
酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的
- 第6步.
锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。
- 第7步.
放入酸菜翻炒
- 第8步.
放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳
- 第9步.
倒入之前捞肥牛的汤汁，
- 第10步.
倒入一小盒浓汤宝增味
- 第11步.
放入金针菇
- 第12步.
试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精
- 第13步.
最后放入捞过的肥牛
- 第14步.
酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。
小贴士
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，许多餐厅都把它定为特色菜。常规的金汤肥牛是用南瓜泥做汤底，我用酸菜做替代南瓜，酸菜带来的酸香味，让这道菜更加开胃。
