面包机版吐司面包-柏翠6998
面包机版吐司面包-柏翠6998的做法说明
参照二丫头方子做的。
面包机版吐司面包-柏翠6998的食材和调料
| 鸡蛋2个 | 小鸡蛋去壳70g / 大鸡蛋去壳100g |
| 白砂糖 | 40-50g |
| 牛奶 | 小鸡蛋放100g奶 / 大鸡蛋放70g奶 |
| 盐 | 3g |
| 高筋面粉（新良面包粉） | 230g |
| 酵母粉（安琪耐高糖） | 3.5g |
| 玉米油/花生油等 | 30g |
面包机版吐司面包-柏翠6998的做法与步骤
- 第1步.
把蛋奶糖盐全部倒入面包桶，再倒入面粉，中间挖个小洞把酵母粉倒在面粉洞里再盖起来。 按菜单10（imix模式）启动，时间为20分钟
- 第2步.
开盖放入玉米油，盖保鲜袋或者保鲜膜，用皮筋套住。目的是防止飞溅。 再按一次菜单10，启动。和面一共40分钟。
- 第3步.
油不飞了，取下保鲜袋。 按菜单2（和风英式）时间2小时40分，750g，浅烧色。启动。
- 第4步.
柔软的组织，可以趁热撕着吃，也可以晾凉切片。晚上做，第二天早上都还松软拉丝
小贴士
牛奶+鸡蛋=170克。先放两个鸡蛋称重，剩下重量用牛奶补足。
个人理解， imix就是单独的搅拌揉面
玉米油代替黄油，采购保存都方便。
防止飞溅，开始一定要盖保鲜膜。皮筋套住，以免袋子被卷入面团。
6998是双管烘烤，效率高，温度均匀。选择浅烧色，做出来的皮薄，颜色好看。
