红豆芋圆冰

红豆芋圆冰的做法说明

这是一个特别适合夏天的甜点，这款龟苓膏用的是双钱牌的，广西产的

红豆芋圆冰的食材和调料

木薯	90～100
龟苓膏	一包
桂花蜜	20
白糖	20～30
蒸熟的山芋	250
淡奶油	50（也可用甜牛奶）
蜂蜜水	200冷水＋20蜂蜜

红豆芋圆冰的做法与步骤

第1步.
250红豆，加入750克的水
第2步.
用高压锅把红豆压烂
第3步.
红豆有大小两种，大红豆颜色好看，做甜品我们选大红豆
第4步.
桂花蜜，然后牌子都可以，没有的可以多加白糖。
第5步.
桂花蜜和白糖，趁热加入煮好的红豆，不要用力搅拌，轻轻的翻拌均匀，不要把豆子形状破坏
第6步.
粒粒分明，非常柔软
第7步.
1000的水小火，取200克冷水把龟苓膏粉倒入搅拌均匀，过筛，把龟苓膏液体倒进去，微开即可，把龟苓膏倒出来，龟苓膏凝固时间需要三个小时，如果着急可以放冰箱冷藏，加快凝固成型。
第8步.
同上
第9步.
龟苓膏可以冷藏三天
第10步.
红薯，山芋，荔浦芋头，南瓜，紫薯都可以，紫薯，山药比较干，可以加水或者牛奶，南瓜水分多，要再炒一下，去水分，再加木薯粉，就没有那么粘手了，
第11步.
切片
第12步.
蒸熟
第13步.
压泥
第14步.
打碎
第15步.
木薯淀粉90到100克，就是为了增加芋圆的弹性QQ的口感，不要放太多，九十就可以了
第16步.
拌一起
第17步.
揉成面团
第18步.
揉成条
第19步.
切小块，用盘子装好冷冻以后，再用袋子装起来
第20步.
开水下锅煮两滚2到3分钟即可
第21步.
煮好出来一定要冷水，这样才会Q
第22步.
这样三个都准备好了，开始组装
第23步.
这个碗是450ml，龟苓膏铺碗底，或者冰块铺碗底
第24步.
蜂蜜水（20蜂蜜200冷水。如果外送就冻成冰块）冻的水铺在上面，然后浇10到15升淡奶油，刚刚好，这样外送，在路上可以保证它的温度，
第25步.
口感像冰淇淋，每碗放四五块冰，用冰冷冻的格子盒子
第26步.
蜂蜜水加淡奶油，也可加甜牛奶，200水＋50淡奶油
第27步.
，
第28步.
，
第29步.
保质期，冷冻半个月，
第30步.
完成