草莓提拉米苏

草莓提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   先做芝士糊。 鸡蛋分蛋。把芝士材料中的一半的砂糖和蛋黄一起用打蛋器打至颜色变浅且有小泡泡的状态。 然后加入马兹卡彭，用打蛋器搅打至顺滑的状态。

   
2. 第2步.

   蛋白在无水无油的盆子里，分三次加入剩下的一半砂糖（第一次加入砂糖把蛋白打成鱼眼泡状，然后第二次加入砂糖把蛋白打成有很多细小泡泡，之后加入第三份砂糖），打成柔软尖角状态。 把1/3的蛋白倒入芝士糊里，用打蛋器把蛋白和芝士糊混合（目的是把芝士糊打松散些，这样可以让剩下的蛋白和芝士糊混合时容易一点），然后再把芝士糊倒回剩下的蛋白里，用刮刀温和的翻拌均匀。 把蛋白芝士糊装进裱花袋里，放进冰箱冷藏备用。

   
3. 第3步.

   做草莓酱。草莓酱材料里的草莓切半后丢进料理机里，加水、砂糖和柠檬汁一起打至顺滑。倒出过筛，冷藏备用。 手指饼在草莓酱里浸泡2分钟，然后翻面，再浸泡2分钟。用刀纵向切开。

   
4. 第4步.

   草莓提拉米苏。其他材料里的草莓切半，取四个甜点杯。蛋白芝士糊从冰箱里拿出，底下剪一个小口。 草莓贴着杯子壁切面向外放好一圈（肯定会有剩草莓啊，然后呢剩下的就切成小方块嘛，小呀小方块），把芝士糊挤到大概高过草莓一点的高度。铺上一层手指饼，挤一层芝士糊。再铺上一层手指饼，淋上一些用剩的草莓酱，放上一些草莓小方块。最后把剩下的芝士糊平均分到每个甜点杯里，把表面抹平，放入冰箱冷藏至少2小时。

   
5. 5.

   接下来这个是可以不做的嘛，但是还是放上来吧。其他材料里的砂糖和色素混合均匀。在提拉米苏冻好之后，把调了色的砂糖撒在表面。