糯米粉 澄粉 粘米粉 对比
糯米粉 澄粉 粘米粉 对比的做法说明
粉 : 水 = 1 : 1.5
水可用任何液体代替
这里的分割指的是在碗里用铁勺切割
糯米粉 澄粉 粘米粉 对比的食材和调料
| 各种粉 | |
| 水 |
糯米粉 澄粉 粘米粉 对比的做法与步骤
- 1.
单调 > 糯米粉：最粘，更有韧劲 嚼劲 > 澄粉：粘，Q弹 > 粘米粉 ：易分
- 2.
2 ：1 复合 > 澄粉：粘米粉 - Q弹易分割 > 澄粉：糯米粉 - 较Q弹，粘连更韧，可分割 > 糯米粉 ： 澄粉 - 粘连极韧，略Q，比纯糯米粉少一点粘牙多一点Q弹。在不弄乱整体的前提下 难以分割
