酵香奶油软面包

酵香奶油软面包的做法说明

一款奶香浓郁的面包，拉丝效果狂好
。
此方为一个大金盘（28x28）的量

第1步.
将牛奶、奶油奶酪、淡奶油、蛋液、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态
第2步.
将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
第3步.
面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成
第4步.
由于这次面团较大，我釆用擀面杖轻压排气
第5步.
排气后的面团分成九份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20分钟
第6步.
将松驰好的面团搓长约40厘米，对折、顺一个方向扭三至四圈，将尾巴穿过洞口，压在下面
第7步.
将卷好的面团码入盘中，注意四周要留有空隙
第8步.
因为现在天气转凉了，所以烤箱内放碗热水，打开发酵功能进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至175℃。
第9步.
将二发好的面团表面刷层蛋液，通常刷层黄油，纯属个人喜好哈，为了丰富口感我还撒了些椰蓉和草莓干
第10步.
入烤箱中层，上下175℃，25分钟左右。
第11步.
终于出炉啦！好香，忍不住掰了一个
第12步.
组织超棒！拿在手上手感超软！十足的软妹子
第13步.
降至手温时及时封存哈！