惠灵顿牛排
惠灵顿牛排的做法与步骤
- 第1步.
用橄榄油炒洋葱和蒜
- 第2步.
加入蘑菇丁继续翻炒
- 第3步.
用料理机打成泥
- 第4步.
用小火炒干水分
- 第5步.
酥皮铺上火腿片
- 第6步.
蘑菇泥放凉铺在火腿上 撒上坚果
- 第7步.
菲力用2分钟煎熟六面 锁住肉汁
- 第8步.
牛排抹上芥末酱 再铺一层蘑菇泥和坚果
- 第9步.
酥皮边上抹蛋液 用保鲜膜包好 冷冻30分钟
- 第10步.
划几个小口 抹上蛋液
- 第11步.
烘烤时间因烤箱会有所调整
- 第12步.
完成
- 第13步.
用面包刀切开
- 第14步.
摆盘
小贴士
牛排煎2-3分熟 吸干血水 蘑菇泥也要炒干 烘烤完才不会湿底
酥皮要裹严实 烘烤过程中可以补一次蛋液
