抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）

抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）的做法说明

原先在朋友圈简单朋友晒的图，心想就试试看。经过两天和男票还有他妈妈一起合作，因地制宜，摸索出来自己的配方。一定要看清楚哦。

抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）的食材和调料

澳洲脱脂奶粉	130g-230g
无盐黄油	60g-80g
棉花糖	200g-340g
日本特选抹茶粉	10g-20g
花生仁	200g左右
糖果纸张	若干
刮片	1片
不粘平底锅	1个
锋利的刀	1把
图中烤盘（买送油布擀面杖辅助棒）	29.5x19.5x4.5cm
油纸（垫用）	可以买一扎备用
硅胶刮刀	1把

抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）的做法与步骤

第1步.
准备配料、工具，某宝都可以买到，注意看用料表。
第2步.
所有东西一定要用食品秤确保比例合适。按照配方做好准备，避免手忙脚乱。花生我买的是生花生，放在烤箱，上下烤，180℃12分钟。中途拿出来翻滚均匀会更香，拿出来剥皮，在这里我特别建议“将花生掰成两半”，然后放回烤箱保温。
第3步.
在这里我要说明下：我第一天尝试做了两份半盘的量，第二天配方多一点可以做一盘。（见下图）
第4步.
配料做我烤盘一盘就要用最大g的，如果是做半盘就最小g的。
第5步.
准备好材料就把黄油放进不粘平底锅融化，融化得差不多时即可倒入棉花糖。
第6步.
这次倒入的量是我买的烤盘一盘的量，两天的图第二次做的比较美，综合一下发出来不介意哈。
第7步.
火不要太大，不然会糊。要是做纯白的有瑕疵就不好看了。
第8步.
融化得差不多了就可以倒入花生了，这样是为了让花生更好地被糖糊包裹。
第9步.
翻拌再加，翻拌再加……
第10步.
为了颜色更均匀更好看，事先已经搅拌好抹茶粉和奶粉了，要是想抹茶味更浓一些，可以多放点。倒入粉末，翻拌，不要心急一下子就倒完。
第11步.
翻拌……好累的……
第12步.
棉花糖多，就可以拉丝！
第13步.
这是我第一天做的图，放这张是想说一定要用力翻拌，以及不要浪费粉末。这张图明显就绿多了，抹茶放多味儿就重。
第14步.
差不多就出锅吧，不要糊了。
第15步.
刮片可以帮定型边角，不能省。
第16步.
擀面杖捋平了凹凸面
第17步.
各种检查，为了能让形状很好看。
第18步.
冷藏，可以久一点，为了能更好切。辅助棒可以定型切……
第19步.
一把好刀省事好多……可惜我们的不是😂
第20步.
这个是我第一天第一盘拍的
第21步.
包糖果纸也是技术活
第22步.
完成了！纯手工果然产量少……