卤汁豆腐花

卤汁豆腐花的做法说明

豆腐脑即是豆腐花，豆花，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）

第1步.
全部食材大集合
第2步.
用勺子捞内酯豆腐，放入蒸碗内，再放入蒸锅，水开后蒸10分钟
第3步.
准备卤料食材：将木耳温水泡发后切成末，新鲜木耳去蒂后切末，生姜切末，切葱花
第4步.
开始做卤料：锅里热油，放姜末、肉末，断生后放入料酒、生抽，接着放入香菇、木耳末，待煮熟后，将事先调制好的淀粉水倒入锅内，不断翻炒，防止粘锅，关火起锅。卤汁可以存放于冰箱，下次做豆腐花可直接加入调味。
第5步.
【完成品】将蒸好的豆腐取出，你会看到碗里有水溢出，在豆腐上浇一勺卤汁，洒榨菜末、虾皮、葱花，再倒几滴香油。是不是非常简单～入口即化，口感丰厚，有如妙龄少女一般～作为一款经典的中式早餐，豆腐花真真是颜值与实力的担当！