梭罗鱼青菜汤
梭罗鱼青菜汤的做法说明
每当在海鲜档见到梭罗鱼，一定买上一盆回来煮汤，用梭罗鱼煮出一锅牛奶汤色的浓味青菜鱼汤。
梭罗鱼青菜汤的做法与步骤
- 第1步.
梭罗鱼清水洗净，忽备剖肚处理，沥干水份待用； 青菜清洗干净，祛除枯叶老茎备用； 海虾整只洗净挑虾线（不放虾或改放少许瘦肉也可）。
- 第2步.
热锅热油落姜片爆香姜片；
- 第3步.
将沥干水份的梭罗鱼放落油锅爆炒；
- 第4步.
将炒干水爆香的梭罗鱼灒绍酒提香；
- 第5步.
然后倒入烧滾的开水并大火烧煮5分钟后转中小火煮15分钟即成浓郁鱼汤水；
- 第6步.
煮好的汤水要滤去鱼骨渣；滤出汤水再大火烧开；
- 第7步.
然后把青菜落入煮至转青或按喜好而定；
- 第8步.
若有需加海虾或肉类的，这时加入再煮二分钟；
- 第9步.
然后撒入胡椒粉关火0K啦。
- 第10步.
上碗开喝了。
