萝卜馅饺子
萝卜馅饺子的做法说明
下厨房有许多高手，包饺子的菜谱也大同小异，各有千秋……
和大师们相比，我写的这些并不能算是菜谱，只是操作记录而已，望各位大师勿喷哦！
萝卜肉馅饺子是我们家偏爱的三种饺子馅之一。不止是爱吃饺子，我还爱看。每每在下厨房看到厨友们发布的各种饺子作品，都会不由自主的挑起我的味蕾，感到特别的亲切，而且逢看必点赞！
萝卜馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐
- 第2步.
用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水
- 第3步.
直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀
- 第4步.
萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出
- 第5步.
过凉挤出水分（不用挤太干）
- 第6步.
略微剁碎
- 第7步.
与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时
- 第8步.
包饺子了，这次是买来的饺子皮
- 第9步.
看图说话
- 第10步.
包好的第一个饺子
- 第11步.
饺子全部包好了
- 第12步.
煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。
- 第13步.
刚出锅的饺子
小贴士
1、肥瘦肉比例为4:6
2、喜欢肉馅比较瘦的，可以适量加一点熟油或者香油。我们家人不吃香油，所以没加。
