【The minnow kitchen】Kingfish poke 夏威夷鰤鱼沙拉

【The minnow kitchen】Kingfish poke 夏威夷鰤鱼沙拉的做法说明

Poke （念 poh-keh）是夏威夷的一种鱼生沙拉。
盖在米饭上吃或者直接当沙拉食用。

这里用的kingfish学名是Seriola lalandi，昨天在悉尼附近海域钓到的。在日本叫hiramasa，肉质粉红清甜，用于做刺身很棒。如购买海鲜店里的材料制作，一定要选用刺身级别的鱼肉。
避免误会，说一下夏威夷并没有分布我这里用到的鱼。

本来要放点海带丝的，忘记提前泡水了，就没有加。国外的同学可以在亚超买到ponzu，也就是一种味啉、柚子汁和酱油的混合物，没有的话用酱油和柠檬汁2:1兑一下即可。

一人份。