水浴法之椰香蛋糕

水浴法之椰香蛋糕的食材和调料

第1步.
蛋白、蛋黄分开，蛋白分三次加糖打至湿性发泡（图片依次为：a蛋白打至鱼眼泡状，b加第一次糖，c打至稍有纹路加第二次糖，d更加粘稠的时候，e加第三次糖，f最后打至提起打蛋器时有弯弯的小尖角即可。）
第2步.
玉米油倒入碗中，加入椰浆搅拌均匀，一个个的加入蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个（图片依次为：a玉米油和椰浆充分混合，b、d、f、h为分别加蛋黄，c、e、g、i为搅拌后的状态，颜色逐渐加深。）
第3步.
将低粉和淀粉混合过筛，倒入蛋黄糊里搅拌均匀后，倒入一半蛋白糊翻拌均匀，然后全部倒回蛋白中翻拌后入模（图片依次为：a低粉和淀粉混合，b倒入蛋黄糊里，c搅拌均匀后的样子，d将一半蛋白倒入蛋黄糊中，e将其全部倒回蛋白中，f翻拌均匀后倒入蛋糕模。）
第4步.
倒入模具
第5步.
烤箱170度预热，烤盘里倒水放下层，蛋糕模放在烤网上放烤箱中下层，烤箱160度或150度，根据个人烤箱的性格来吧，定时60分钟，最后5分钟时将烤盘取出，以防止蛋糕太湿。
第6步.
放入烤箱，我是先160度烤一会儿
第7步.
看到表面焦黄了调至150度。最后五分钟取出放水的烤盘，这样可以防止蛋糕过湿
第8步.
取出蛋糕
第9步.
倒扣摊凉脱模
第10步.
还不错吧
第11步.
饿了，先吃个小的尝尝