香蕉蛋糕
香蕉蛋糕的做法说明
最近迷恋上了烘焙，周末的大好时光总想给家人做点什么，做什么一般会利用家里现有的食材，这次就把冰箱里剩下的两根香蕉给用上了，新鲜出炉的香蕉蛋糕作为午后甜点，捧上一本好书，周末的时光本该如此！
香蕉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将四枚鸡蛋蛋黄分离放入一个干净容器里，蛋黄部分打散后加入10g白砂糖
- 第2步.
将其中一根香蕉切块儿，放入保鲜袋里，用勺碾压成香蕉泥（备用），香蕉容易氧化，可以在其他材料都准备好后再操作此步骤
- 第3步.
在蛋黄容器里加入40g橄榄油和50g矿泉水融化的12g椰浆粉，搅拌均匀
- 第4步.
在蛋黄容器里筛入100g低筋面粉，搅拌均匀后加入香蕉泥，使香蕉泥均匀混合
- 第5步.
将20g白砂糖分两次加入蛋白容器，打发至提起打蛋器可见小尖尖即可
- 第6步.
将蛋黄糊和打发后的蛋白混合后搅拌均匀
- 第7步.
倒入铺好油纸的烤盘中涂抹均匀，在上面可摆上另一根香蕉切好的香蕉片或香蕉段，也可以点缀自己喜欢的巧克力或葡萄干
- 第8步.
新鲜出炉的香蕉面包，再读上一本好书，不负周末好时光
