超详细爆浆拉丝鸡排
超详细爆浆拉丝鸡排的做法说明
昨天看到群里有人发鸡排的图片，看上去还不错。虽然我从来不吃这些没有营养又高热量的食物，但是看到很多人竖起大拇指，我也想自己亲手做一次。
超详细爆浆拉丝鸡排的做法与步骤
- 第1步.
购买时选择这种肉质厚实的鸡胸肉
- 第2步.
洗净慢慢挑出表面的筋膜
- 第3步.
用刀子从中间对切成两半
- 第4步.
菜刀横向把鸡胸肉片开，注意不要切断
- 第5步.
四块鸡胸肉全部片好，再次强调不要切断
- 第6步.
片好的鸡胸肉盖上保鲜膜，用擀面棍轻轻拍打，使肉质变得疏松。
- 第7步.
敲好的鸡胸肉铺在碗里，两面均匀抹上新奥尔良腌料
- 第8步.
一层一层铺好抹匀调料
- 第9步.
稍稍用手捏一下，不要太用力，否则连在一起的筋会断掉
- 第10步.
盖上保鲜膜腌制2小时左右。
- 第11步.
两枚鸡蛋打散，搅成蛋液
- 第12步.
面包糠倒进盘子里
- 第13步.
腌好的鸡胸肉取出，放一些马苏里拉芝士在里面
- 第14步.
夹好芝士的鸡胸肉放进蛋液里滚一下
- 第15步.
再均匀裹上面包糠
- 第16步.
用牙签把切开那面固定好
- 第17步.
炒锅放油，烧到五成热
- 第18步.
鸡排放进去，中火炸五分钟，中间用筷子不停翻面，到两面金黄即可捞出
- 第19步.
捞出沥油（这是鸡胸肉片出的边角余料，我先炸熟提前吃掉了。还有整块的鸡排没炸，等儿子放学回家再下锅）
- 第20步.
生菜铺好，鸡排取出牙签摆在盘子里。看上去像鸡腿，第一次吃，酥酥脆脆的，味道还不错。
