伯爵红茶戚风
伯爵红茶戚风的做法说明
红茶一直以来是我很喜欢的饮品，在拌蛋糕糊的时候，房间就已经弥漫着浓郁的红茶香味
伯爵红茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入奶锅加热至微微冒泡，关火，加入红茶粉，拌匀，盖上盖子焖几分钟，蛋白、蛋黄分开，将泡好的奶茶全部倒入蛋黄盆中，倒入色拉油，用打蛋器搅拌均匀
- 第2步.
蛋清加入盐，滴几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至提起蛋头，呈短小三角状就0k
- 第3步.
盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入全部蛋白，快速轻轻地翻拌均匀
- 第4步.
倒入模具，送入烤箱下层，上下火160度，烤50分钟
- 第5步.
这是烤了25分钟左右的样子
- 第6步.
出炉立刻倒扣，晾至室温
- 第7步.
脱模
- 第8步.
切开，组织细腻有弹性
- 第9步.
完美
小贴士
每个烤箱温差不同，需要自己磨合，调整温度和时间
