焦糖杏仁磅蛋糕

焦糖杏仁磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油

   
2. 第2步.

   奶锅加入细砂糖和水加热（淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块）

   
3. 第3步.

   糖变成焦糖色后关火

   
4. 第4步.

   一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用

   
5. 第5步.

   准备好蛋糕用料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片

   
6. 第6步.

   黄油切小块，至手指压进去略用力可以戳入即可，加入细砂糖，用刮刀将两者混合

   
7. 第7步.

   改用打蛋器将黄油打发

   
8. 第8步.

   鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中打发

   
9. 第9步.

   每次都要混合好再加入下一次

   
10. 第10步.

    打发好后加入焦糖酱搅拌均匀

    
11. 第11步.

    加入杏仁粉混合均匀

    
12. 第12步.

    加入低筋粉和泡打粉

    
13. 第13步.

    混合均匀

    
14. 第14步.

    模具垫好油纸，面糊倒入模具抹平，上面放少量杏仁片装饰

    
15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中层180度45分钟

    
16. 第16步.

    烤好后脱模晾凉