焦糖杏仁磅蛋糕

焦糖杏仁磅蛋糕的做法说明
焦糖酱做成什么么都好吃
焦糖杏仁磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先准备熬制焦糖酱材料:细砂糖、水、淡奶油
- 第2步.
奶锅加入细砂糖和水加热(淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水,温差太大容易使糖结块)
- 第3步.
糖变成焦糖色后关火
- 第4步.
一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌,煮好的焦糖酱彻底晾凉备用
- 第5步.
准备好蛋糕用料:黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片
- 第6步.
黄油切小块,至手指压进去略用力可以戳入即可,加入细砂糖,用刮刀将两者混合
- 第7步.
改用打蛋器将黄油打发
- 第8步.
鸡蛋打散,少量多次加入到黄油中打发
- 第9步.
每次都要混合好再加入下一次
- 第10步.
打发好后加入焦糖酱搅拌均匀
- 第11步.
加入杏仁粉混合均匀
- 第12步.
加入低筋粉和泡打粉
- 第13步.
混合均匀
- 第14步.
模具垫好油纸,面糊倒入模具抹平,上面放少量杏仁片装饰
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层180度45分钟
- 第16步.
烤好后脱模晾凉
小贴士
1.熬焦糖酱时淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水,温差太大容易使糖结块
2.蛋液一定要少量多次放,一次全放容易油水分离