香喷喷避风塘炒虾仁🍤
香喷喷避风塘炒虾仁🍤的做法说明
留学狗一只 这道菜做过很多遍 比较有把握😌
懒得剥虾 买的虾仁 很简单的一道菜
😋
香喷喷避风塘炒虾仁🍤的做法与步骤
- 第1步.
虾仁化冻
- 第2步.
化冻完是这样 然后厨房纸吸干净水分 放回盒子里
- 第3步.
调料们 很基础 胡椒用的一拧一拧的那种
- 第4步.
一颗蛋蛋☺️
- 第5步.
把盐 胡椒 一两滴料酒 还有鸡蛋清放进去 拌匀 腌制时间：15分钟起 注意只能有鸡蛋清哦 一个小技巧：鸡蛋敲开 两手来回倒 漏下来的就是蛋清 科科科
- 第6步.
鸡蛋黄不想浪费 放在一边
- 第7步.
大蒜一头和干辣椒们 葱忘照了
- 第8步.
面包糠 国内应该马云爸爸那儿有卖
- 第9步.
切碎后 我不太会切菜 一顿乱切 干辣椒是用剪刀剪的 觉得比刀好用
- 第10步.
热锅冷油 来一点点蒜 注意火 蒜不要糊掉
- 第11步.
放虾仁 再顺手把剩下的蛋黄放进去 一边炒一边拍照 效果比较粗野 hhh 虾仁变色 盛出放一边
- 第12步.
把剩下的蒜 葱 干辣椒 依旧热锅冷油 爆出香味 加面包糠
- 第13步.
这一步小心火候 自己控制 不要让面包糠糊掉 糊掉面包糠是深棕 深棕 不要以为深棕色是熟了的样子 那是苦死你的样子 面包糠一变成金黄色 就可以加虾仁啦
- 第14步.
加入虾仁 迅速翻炒 加一点点盐提味 起锅 done🤗
小贴士
一开始腌虾的时候 盐不要太多 容易抢走虾的鲜味
如果觉得太淡 可以最后再加盐
个人做饭不喜欢加味精鸡精 如果你喜欢可以加
然后辣椒什么的 爱吃辣多放 不能吃少放
面包糠吸油 所以油手抖放多了也没关系
很简单的菜 一切随意
只要面包糠不糊掉虾够新鲜 都不会很难吃
🐷
