芋头糕
芋头糕的食材和调料
| 三象牌粘米粉500g、澄面150g、暖水850ml、植物油25g(2大勺)、槟榔芋头1000g、五香粉1大勺、盐16g(3小勺)、白砂糖3小勺、辅助配料(腊肉粒、冬菇粒、虾米、葱适量) | 。 |
芋头糕的做法与步骤
- 1.
将辅助配料切粒调味，腌制半小时在镬里炒香待用。
- 2.
将槟榔芋头切方粒，用姜、蒜头起镬炒槟榔芋头粒，加入五香粉、盐5g，白砂糖5g、继续炒香放在盘子待用。
- 第3步.
将筛过的粘米粉和澄面加入暖水，用打蛋器打面功能来搅拌均匀粉糊，再加入植物油拌匀。
- 4.
熟芋头、辅助料、粉糊放在镬用中火不停炒，炒到粉浆完全不见浆糊，然后全部放在擦过的盘子里抹平。
- 第5步.
放在锅里蒸30分钟。厚度不同蒸的时间也不同。
- 第6步.
喜欢清淡的就食蒸
- 第7步.
喜欢香口味道就食煎。
