花型南瓜燕麦馒头
花型南瓜燕麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切片，用微波炉叮熟，捣成泥，放凉备用。将面粉、酵母、白沙糖、燕麦片、水及放凉的南瓜泥，和成光滑的面团。进行第一次发酵。将发酵好的面团取出造型。先做玫瑰花型的，将面皮擀薄，用圆形模具做成小圆片，五片一个，叠在一起，中间用筷子压一条痕。
- 第2步.
面团卷紧成一个筒状。
- 第3步.
用刀一切为二，两朵玫瑰花就做好了。
- 第4步.
八瓣小花，将面皮擀厚，按一个圆形，用刀切成八等份，中间相连，不要切断。如图
- 第5步.
用手将每个花瓣捏紧，即可。
- 第6步.
八瓣扭纹花，将面团擀成厚片，按一个圆形。用刀切成十六等份，不要切断，中间相连。如图
- 第7步.
取两条向相反方向扭动，然后再捏紧，即可。
- 第8步.
水开后，大火蒸十分钟，关火，不要开盖，再虚蒸五分钟。这样蒸出来的馒头会比较饱满，不会塌陷。蒸好的玫瑰花馒头。
- 第9步.
蒸好的八瓣小花馒头。
- 第10步.
蒸好的八瓣扭纹花馒头。
小贴士
南瓜用微波炉叮熟，比用锅蒸熟，水汽少一些。每种南瓜的含水量不一样，而且每个品牌面粉的吸水性也不同，所以在和面团的时候可以根据具体情况适当增减水。这款馒头用的糖非常少，因为个人不太喜欢甜食，喜欢甜食的人可以增加白砂糖的量，如果希望口感更好，可以将水换成纯牛奶。
