东坡肉--浙菜

东坡肉--浙菜的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净，整块放入锅中，加入清水，葱、姜、八角，煮到6成熟。

2. 2.

   砂锅内，小香葱铺底，肉皮朝下放在葱上方。姜片和蒜放两边，倒入黄酒、米酒、南乳汁（或红曲）、酱油、盐和冰糖，大火烧开后转小火，；约1个半小时-两小时。

3. 3.

   把西兰花或油菜焯水后铺底，东坡肉皮朝上码好，浇上汤汁。