XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉
XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的食材和调料
| 河粉 | 1斤左右 |
| 魷魚絲（干的）（泡半小時左右） | 300g |
| 韭菜花 | 300g左右 |
| 豆芽 | 200g |
| 紅蘿蔔絲（不要切太細） | 200g |
| XO醬 | 3一4茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 𧐢油（我用李錦記特級𧐢油） | 1茶匙 |
XO醬韭菜花魷魚絲炒河粉的做法与步骤
- 第1步.
把所有的材料都准備好
- 第2步.
油溫70度左右下泡好的魷魚絲爆炒
- 第3步.
下紅蘿蔔絲爆炒幾下
- 第4步.
下豆芽爆炒2分鐘左右
- 第5步.
把韭菜花倒進去翻炒幾下
- 第6步.
把所有炒好的材料盛裝在一個盤子裡
- 第7步.
熱油鍋80度左右，倒入沔粉快炒幾下後加入少量生油、XO醬和老抽
- 第8步.
把6的材料全部倒回鍋里，加𧐢油、生抽爆炒幾下就OK啦
- 第9步.
成品
小贴士
炒的時候最好用快子，不要使勁的翻炒，要不然河粉會爛的。生抽要看個人口味來放，口味重的適當放多一點，老抽不能放太多，要不然河粉太黑不好看。也可適量放點胡椒粉去炒，愛吃辣的親們也可以加點辣椒喔。
