红烧香辣茄子（免油炸）
红烧香辣茄子（免油炸）的做法说明
茄子是大众化非常喜欢的食材，一般的红烧茄子都要经过油炸，家庭做非常麻烦，下面介绍的烹饪法简单好学，口感也超过了油炸的！
红烧香辣茄子（免油炸）的做法与步骤
- 第1步.
将茄子用手掰成条，注意不要用刀切，那样会很快氧化变黑 ，在掰好的茄子上撒上少量的盐拌匀，放之20分钟！
- 第2步.
利用这20分钟把糖和淀粉用水勾兑好，辣椒， 葱蒜切好备用！
- 第3步.
20分钟后用手挤掉茄子多余的水分，一大汤碗变成了一小盘！
- 第4步.
油烧热后，放入辣椒，葱蒜煸炒，再倒入茄子迅速翻炒！
- 第5步.
放入青辣椒，盐，老抽，料酒继续煸炒！
- 第6步.
炒到茄子发软油亮时，倒入用糖和淀粉对好的汁！炒到汤汁黏稠时淋上耗油提高鲜度！
- 第7步.
最后装盘。呵呵！大功告成！
