猴子双色玛德琳
猴子双色玛德琳的做法说明
玛德琳鼓鼓的小肚子一直使它深受喜欢，甜美的造型和味道都十分受人喜欢。 这次我用了屋诺的小猴子模具，使了除了甜美的味道和经典小肚子外，又增加了萌萌的特点，是不是更受人欢迎了呢？ 别看步骤图多，其实很简单。
这个配方可以做屋诺小猴子模具8个量。
猴子双色玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
材料集合。
- 第2步.
柠檬洗净擦干，将1/3个柠檬皮刮下来，只取柠檬皮最外黄色部分。取配方内10g糖与之混合，腌制15分钟。
- 第3步.
将柠檬皮、细砂糖和鸡蛋打入盆中。
- 第4步.
将上一步混合物搅拌均匀，然后加入纯牛奶，搅拌均匀。
- 第5步.
将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入盆中，搅拌均匀。
- 第6步.
分三次加入融化并放置室温的黄油，每次都要搅拌均匀再加下一次。
- 第7步.
将面糊大约9/10的部分装入裱花袋。
- 第8步.
其余部分面糊加入可可粉并搅拌均匀，装入裱花袋。
- 第9步.
两种面糊放入冰箱冷藏，至少1小时。
- 第10步.
融化少量黄油（配方以外），将模具内部涂沫均匀，细节也不要漏掉。
- 第11步.
筛入低粉。（配方以外）
- 第12步.
倒出多余的粉。
- 第13步.
用可可面糊挤出猴子的轮廓。
- 第14步.
用原色面糊挤满模具，装8-9分满。
- 第15步.
预热烤箱195度，烤12-13分钟。可以看到蛋糕边缘显示微微的焦黄色就可以了。
- 第16步.
美美哒出炉了~
小贴士
1、蛋糊筛入面粉后搅拌时要注意不要起筋。
2、冷藏要充分。
3、模具一定要刷油筛粉以确保脱模顺利，保持猴子的造型。
4、原味面糊挤入的时候注意不要把可可面糊挤走了。
