米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包
米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包的做法说明
名字涵盖这个小面包的一切要素。
我就是个耿直大妈…
ps：拍过程图真的不是我的尿性，拍着拍着就忘记拍了，佩服那些大神们，怎么就记得拍照还拍那么好
米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包的食材和调料
| #面包体 | |
| 粘米粉 | 100克 |
| 高 粉 | 260克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶 粉 | 7克 |
| 水 | 208克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵 母 | 3克 |
| 黄 油 | 20克 |
| #麻薯 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 牛 奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄 油 | 14克 |
| 黑芝麻 | 8克 |
| ＃馅饼 | |
| 豆沙，蛋黄，干果… |
米粉黑芝麻麻薯豆沙蛋黄小面包的做法与步骤
- 第1步.
面包部分材料
- 第2步.
除了黄油、盐、酵母以外，其余的材料一起倒入面包桶
- 3.
一个程序后（我的面包机一个程序30分钟），加入酵母设定10分钟揉面程序。
- 第4步.
酵母和面团融合后，加入黄油，盐。加了粘米粉，不会有太薄透的手套膜，我就揉到图示的程度。
- 第5步.
冷藏发酵至两倍大小。
- 第6步.
称重、分割、滚圆
- 第7步.
蛋黄包入豆沙中
- 第8步.
取一个面团擀圆，取适量麻薯擀的略小于面团放置其上，用你觉得顺手的方法把豆沙蛋黄团包进去。
- 9.
发酵箱35度，湿度80%，40分钟左右。
- 第10步.
200度预热烤箱。 面包放进去以后调整到180度，烘烤30分钟。 上色满意后盖锡纸。
- 11.
#麻薯馅做法
- 第12步.
除了黄油以外的材料混合均匀
- 第13步.
放在瓷碗里，蒙上保鲜膜，再盖一个厚点的布，盖上锅盖，大火25分钟。
- 14.
取出拿筷子搅散，稍微凉一点的时候加入黄油、黑芝麻揉匀即可放入冰箱冷藏待用。
小贴士
我习惯后放酵母，酵母的前后顺序并不影响成品。
我的烤箱温度偏低，如果你不幸准备做我这个配方，请自行调整烘烤时间温度。
其他我暂时没想到，想到补充。
