糟肉

糟肉

糟肉的做法说明

兰州的美味总让人思念极了

糟肉的食材和调料

五花肉3斤
豆腐乳➕豆腐乳汤15块
适量
适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
黄酒适量

糟肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    凉水放入五花肉,加入葱、姜、料酒、香叶、八角、花椒。开锅后煮20分钟。

    糟肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    煮好的肉晾晾,晾干猪皮上的水分。

    糟肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中放少许油,热油煎猪皮至焦黄。

    糟肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将煎好的猪肉切片,稍稍厚一点,再将豆腐乳和豆腐乳汁加入盐、花椒粉、料酒,用搅拌棒打成均匀的腐乳浆,倒入五花肉搅拌均匀,放每一块都都均匀的裹上腐乳浆,然后一片片放在碗里。

    糟肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    在每碗肉上放上葱、姜、花椒、八角、香叶,放入锅中蒸,上汽后蒸两个小时。注意蒸肉的时候锅里多放水,以免干锅。

    糟肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    油都蒸出来了,开吃。肥而不腻!

    糟肉的做法步骤 第6步

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