地瓜梗咸菜
地瓜梗咸菜的做法说明
东北人偏爱咸菜，尤其是烀咸菜：如辣椒叶咸菜、蒲公英咸菜，地瓜梗咸菜，其中地瓜梗咸菜最受欢迎。
早餐时光，煮上一锅粥，配上一盘馒头，就着地瓜梗咸菜，那浓郁的肉鲜和着酱香味，真滴个香哟！不让你多吃一碗饭都不可能的……
地瓜梗咸菜的做法与步骤
- 第1步.
干地瓜梗温水浸泡一夜
- 第2步.
泡发的地瓜梗洗净挤干水分备用
- 第3步.
牛肉切大块，清水浸泡一小时沥干水分
- 第4步.
备齐辅料（忘记拍料酒和淀粉图）
- 第5步.
炒勺放油（油量为平时炒菜的两倍），5成热时放入花椒小火炒制颜色近黑时，捞出不要。
- 第6步.
尖椒入锅小火慢煎 ，待皮略软捞出备用
- 第7步.
锅内依次加入八角、桂皮、草果、姜片、干辣椒、葱段炒制
- 第8步.
加入牛肉翻炒约5分钟
- 第9步.
加30克料酒、40克老抽、60克生抽、10克糖、适量盐，烧开后倒入汤锅。
- 第10步.
放入地瓜梗，注入开水没过地瓜梗，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一小时左右
- 第11步.
半小时后加入尖椒继续焖煮
- 第12步.
待汤汁浓稠加入湿淀粉搅拌均匀即可出锅了
- 第13步.
出锅的成品，满满的一盆，美美哒
