茶香熏野鸽

茶香熏野鸽的做法与步骤

1. 第1步.

   熬制高汤，我用的是老乌鸡和鸡爪子，小火熬两小时

   
2. 第2步.

   生姜八角桂皮罗汉果草果丁香良姜等加入高汤生抽料酒冰糖香油大火煮开转小火煲一小时

   
3. 第3步.

   洗净的野鸽浸入卤汁，用小火慢煮约20分钟（保持卤汁有小泡泡在咕噜的状态），期间不时翻面让鸽子上色更均匀

   
4. 第4步.

   熏料倒入烧热的无油的干净锅里翻炒至冒烟，用中小火

   
5. 第5步.

   架上铁架，将卤好的鸽子摆在铁架上，盖上锅盖熏制5分钟左右

   
6. 第6步.

   切块摆盘，随意装饰啦～～肉质紧实，带着淡淡的茶香烟熏味儿～～～冷热食均可