零失误戚风蛋糕

零失误戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   固体部分全部混合过筛

   
2. 第2步.

   液体部分全部混合

   
3. 第3步.

   把液体部分混入固体部分 搅匀即可 过分搅拌会出筋

   
4. 第4步.

   蛋白打发 打发到有弯钩即可

   
5. 第5步.

   准备模具 模具底层涂油 放一张脱模纸 注意模具四壁不涂油 要完全干净！

   
6. 第6步.

   预热烤箱 170摄氏度

   
7. 第7步.

   把打发好的蛋白取一部分“Z”形混合 ，混合好后 把所有的蛋白混合进去

   
8. 第8步.

   混合好后 可装入六寸，八寸各一个 装好后 轻轻摔打震一下 放入烤箱

   
9. 第9步.

   烤45分钟～55分钟 看烤箱预热情况 即可出炉 震一下 马上倒置 放凉即可脱模