板栗红烧鸡

板栗红烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   锅里啥也不放，直接用猪肉炒油出来。

   
2. 第2步.

   炒到油多，肉小，铲起来。

   
3. 第3步.

   放生姜，有点生姜香气出来了，放花椒。

   
4. 第4步.

   花椒爆一会儿，有香味了，下鸡肉，翻炒。

   
5. 第5步.

   放干辣椒，让油炸一会儿，把香辣味炸出来。

   
6. 第6步.

   猪肥肉放上一起翻炒。

   
7. 第7步.

   黄酒。

   
8. 第8步.

   倒入黄酒后炒一会儿再放酱油，酱油要分两次放。

   
9. 第9步.

   酱油放过后翻炒，加点开水，加盐，煮一下。

   
10. 第10步.

    加板栗，煮，煮差不多干了，再加开水，注意每次不要加太多，也是分两三次加。如是三两次后，水干后翻炒一会儿，快要出锅前加青椒，再翻炒，再翻炒，炒的一点汤也没有后，盛盘。

    
11. 第11步.

    阴天，厨房光线又不好，拿出来拍照，咸鲜，微辣，咸味正好，板栗面糯入味。