老婆饼肉松饼
老婆饼肉松饼的做法说明
我的表妹沁儿拿来的肉松，
一直没吃，这两天就左思右想要做什么好吃的，
结果的结果就做了这个老婆肉松饼，
经典款的老婆饼，加了肉松，美味极了
刚烤出来的饼皮实在酥的掉渣
据说市面上的老婆饼需要回油，
不过我觉得不用回油也很美味啊！！
老婆饼肉松饼的食材和调料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水 | 45克 |
| 蛋液 | 两勺 |
| 猪油 | 10克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅儿： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 水 | 110克 |
| 猪油 | 35克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 肉松 | 适量（根据个人口味） |
| 表面装饰 | |
| 鸡蛋液 | 适量刷表面 |
| 白芝麻 | 适量撒表面 |
| 烤箱中层上下火190度20分钟左右 |
老婆饼肉松饼的做法与步骤
- 第1步.
先炒糯米馅。 把细砂糖，水，猪油倒入锅里，水沸腾后加入糯米粉，白芝麻，混合好后，关火，起锅。把糯米馅盛入盘中，放冰箱冷藏。
- 第2步.
然后制作水油皮。把制作水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团，然后将面团分成16份，盖上保鲜膜或湿布松弛半个小时。
- 第3步.
制作油酥。 把做油酥的面粉和猪油混合，和成面团，分成16份。
- 第4步.
取水油皮压扁，包上油酥，收口朝下。
- 第5步.
包好的水油皮擀成椭圆形状，从上往下卷起来。卷好的面团再擀开，再从上往下卷起来。
- 第6步.
卷好后盖上湿布松弛15分钟。（我盖的是保鲜膜）
- 第7步.
取面团一个个擀开，包上糯米馅和肉松，收口朝下，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀成饼状，放入烤盘，刷上鸡蛋液，用小刀在饼上划三道口子，撒上白芝麻。
- 第8步.
放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，20分钟左右（烤箱温度和时间根据每个烤箱的不同做适当调整，最后几分钟要在旁边看着以防烤过头）。
- 第9步.
酥酥脆脆。
小贴士
1.糯米馅搅拌均匀即可关火。
2.用小刀在饼皮上划上口子，一是美观，而是方便排气。
3.烤箱温度和时间根据每个烤箱的不同做适当调整，最后几分钟要在旁边看着以防烤过头。
4.糯米馅里面的细砂糖我放的60克左右，个人感觉刚好，因为我不喜欢吃太甜，喜欢甜些可以适当多加一些。
