熊记私房菜--卤金钱腱

熊记私房菜--卤金钱腱的做法与步骤

1. 第1步.

   菜谱来啦--金钱腱汆烫--调料：花椒、大料、香叶、桂皮、陈皮、佛手、酱豆腐、豆瓣酱、啤酒、糖、盐、葱、姜、蒜--调料入锅

   
2. 第2步.

   热水化开

   
3. 第3步.

   金钱腱冷水泡30分钟入锅加入啤酒 大火烧开 去掉血沫

   
4. 第4步.

   蘸料--大蒜、姜丝放入石臼内捣成泥

   
5. 第5步.

   酱油、陈醋、鱼露（咸）、少许糖以及国民女神（老干妈）--搅拌均匀

   
6. 第6步.

   装盘

   
7. 第7步.

   开吃