五花肉豆角焖面

五花肉豆角焖面的做法说明

漂泊在异地的内蒙女孩，有一份别人眼里看似轻松的工作，会有大把的时间在家备课，在闲暇的时光里，总是做点喜欢的事物，蛋糕饼干咖啡奶茶！最主要的还是一日三餐，我总喜欢搭配的有感觉，身为内蒙姑娘，都吃过一种美食：焖面！也许其他地方还不知道这个名词，这可是我们地地道道内蒙古自治区巴彦淖尔市的特色饭！

第1步.
土豆去皮切成条，豆角用手掰成段即可，放盘里备用。
第2步.
五花肉切成片，葱段切成小块即可。
第3步.
炝锅：适量调和油下锅，油热后放五花肉，翻炒至肉变色放葱花和调味料，翻炒：加少量酱油翻炒后，土豆和豆角入锅，加适量老抽调色继续翻炒，加盐，待翻炒均匀后加水即可。水要淹没过锅里的菜即可，加水是一个技术活，加多了饭太湿加少了饭太干，这个得慢慢研究！
第4步.
面条是我自己和的面，在炝锅之前用凉水和好后放置一旁，擀成大面皮。不要太薄。
第5步.
擀好的面皮切成条，不要太细。
第6步.
土豆和豆角大概快熟了的时候，这时候的水还是要淹没过土豆和豆角一点，就可以加面了，面条要平铺在菜的上面，盖上去即可。这个步骤图片遗憾没有拍，在网上找了一张图片，大概就是这个样子！
第7步.
大概五六分钟后，锅里没有水的时候就熟了，这时打开锅面和下面的菜搅拌均匀，关火出锅。切记要随时观察火候和锅里是否还有水，特别容易糊锅！