【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷
【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的做法说明
这是一款超级好吃的老北京鸡肉卷，史上最详细教程~
哈哈，当然我家小白吃相照片没留存下来，确实遗憾！不过，美拍视频有，你可以翻翻看(●'◡'●)
面饼的制作，鸡肉条的制作，你说，够不够详细。。。这样做出来的饼皮软而劲道，此处32个赞~
值得一试哈，记得交作业给我呦~
【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的食材和调料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 【鸡胸肉腌料】玉米淀粉 | 少许 |
| 【鸡胸肉腌料】料酒 | 一大勺 |
| 【鸡胸肉腌料】生抽 | 一大勺 |
| 【鸡胸肉腌料】盐 | 适量 |
| 【鸡胸肉腌料】白胡椒粉 | 少许 |
| 【鸡胸肉腌料】鸡精 | 少许 |
| 【鸡胸肉裹料】鸡蛋 | 2个 |
| 【鸡胸肉裹料】玉米淀粉 | 适量 |
| 【鸡胸肉裹料】面包糠 | 适量 |
| 【鸡肉卷饼皮】中筋面粉 | 一碗 |
| 【鸡肉卷饼皮】热水 | 半碗 |
| 【鸡肉卷饼皮】温水 | 适量 |
| 【鸡肉卷蔬菜】黄瓜 | 1根 |
| 【鸡肉卷蔬菜】葱丝 | 1节 |
| 【鸡肉卷蔬菜】生菜 | 1颗 |
| 甜面酱 | 适量 |
【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切成条状，加入淀粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精腌制三十分钟。
- 第2步.
【这是面饼的关键，一半烫面一半死面】面粉加适量热水，用筷子搅拌絮状，接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。
- 第3步.
饼子尽量擀薄一些，好次~
- 第4步.
锅子烧热不放油，关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过！或者开小火煎都OK
- 第5步.
煎好的饼饼，还有两个是小白的小迷你。
- 第6步.
腌制好的鸡肉条，先裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
- 第7步.
欧也！裹好喽~
- 第8步.
平底锅加适量油煎！！！当然，你也可以油炸~
- 第9步.
翻个面，继续煎到两面金黄，颜色肿么样，估计你都偷吃上了~
- 第10步.
洗切好的蔬菜，葱丝，黄瓜，生菜。
- 第11步.
饼皮里加入鸡肉条，葱丝黄瓜生菜，甜面酱。
- 第12步.
大功告成！！！阔爱不
- 第13步.
一大盘没够吃，绝对媲美啃爷爷~
小贴士
已经这么详细了，不用再补充了吧
是不是也很简单呢，做起来~不愿做奴隶的人民，咳咳咳，貌似跑题了~
