中式主食6：刈包（无泡打粉）

中式主食6：刈包（无泡打粉）的做法与步骤

1. 1.

   所有材料混合揉匀（可放厨师机），温暖处发酵至两倍大。

2. 2.

   切割成25g，团圆盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 第3步.

   擀成10～12公分长椭圆形，厚度0.8～1CM。不要用力擀，所有动作宜轻柔。 在面片上抹油，对折，下皮比上皮长出1cm。 进行二次发酵： 放蒸屉中留出缝隙，蒸锅倒入50度热水，坐上摆好的面皮，盖上锅盖，饧发30分钟～45分钟，面皮发至1．5倍大小。 期间不开火。

   
4. 4.

   蒸：先烧开水然后入锅旺火蒸10分钟，关火后焖3分钟保证不回缩。