法式毛豆浓汤
法式毛豆浓汤的做法与步骤
- 第1步.
热锅，中火加橄榄油，放进切碎的洋葱炒软
- 第2步.
加毛豆和土豆进去一起翻炒，放盐和黑胡椒调味
- 第3步.
调好味后加入高汤，没过所有食材，高汤可以多加一点否则土豆和毛豆很容易干。大火煮开，转中火煮到土豆熟透。
- 第4步.
黄油加热液化，加蒜蓉，盐拌匀。均匀的抹在切成片的法棍上。烤箱预热350华氏度，烤到面包金黄跟脆脆的。
- 第5步.
中火热平底锅，放培根或意大利烟肉煎到发脆
- 第6步.
拿个大碗，把刚才烤好的法棍捣碎放进碗里，把刚刚煎的培根也切碎放进去。拿一小把薄荷叶，切碎放进去。加上一小勺红葱酥，一小勺mascarpone cheese待用
- 第7步.
煮好的毛豆和土豆，拿blender直接打成浓稠的汤汁
- 第8步.
大火把打好的汤汁煮开，然后缓缓倒进刚才放了配菜的碗里
- 第9步.
放上薄荷叶，配上刚刚还有剩的面包就可以吃啦
小贴士
-高汤要尽量多加，否则煮到后面，打烂的毛豆和土豆都容易凝结
-红葱酥可以自己炸，也可以直接超市买
-薄荷味道有点大，不喜欢的可以不放
