零失败麻婆豆腐
零失败麻婆豆腐的做法说明
妈妈做的麻婆豆腐炒鸡好吃。最近想吃了，就从妈妈那里问了做法自己试试看，没想到炒鸡好吃。于是留个方子以后想吃的时候可以照着做～
零失败麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
猪肉切末，姜切末，加入一勺生抽，半勺料酒，少量淀粉，适量糖，适量花椒粉腌制十分钟
- 2.
豆腐切块备用
- 3.
油下锅烧热，加入两勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的猪肉末翻炒断生。
- 4.
倒入豆腐翻炒均匀
- 5.
加水末过豆腐二分之一处，大火烧开后转小火煮，加入适量盐和糖。
- 6.
汁快收好前试一下汤汁的味道，不够可以再加盐或者糖。
- 7.
适量凉水加一勺土豆淀粉，待锅里汤汁收好后倒入勾芡。再等芡汁收好后关火起锅。
- 8.
最后的画龙点睛之笔，麻婆豆腐的精髓：摆盘后再豆腐表面撒一层花椒粉上桌～
