檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先將刨碎的檸檬皮與砂糖混合後，用手指將其搓均勻。

   
2. 第2步.

   將無鹽奶油攪打到柔軟狀態。

   
3. 第3步.

   再來於奶油中加入步驟1的檸檬糖後繼續拌打至奶油顏色略白。

   
4. 第4步.

   接著分次、少量的加入蛋液並繼續攪拌。

   
5. 第5步.

   將檸檬汁、鹽巴、與過篩後的麵粉、泡打粉和小蘇打粉加入。(麵粉類的材料分兩次加入，這樣比較好拌均勻) 用OXO好好握耐熱刮刀，止滑的握把更省力。

   
6. 第6步.

   記得用切拌、由下往上的方式將麵糊攪拌均勻。使用OXO不鏽鋼止滑攪拌盆，不鏽鋼材質讓麵糊較不易黏著。

   
7. 第7步.

   在烤模上抹上一層奶油後，在灑上少許的低筋麵份後備用。

   
8. 第8步.

   將麵糊倒入烤模中，並用170烤約45分鐘即可取出。(取出前可以用竹籤搓入蛋糕體中，取出後沒有任何沾黏即可。)

   
9. 第9步.

   等待的過程將糖霜的食材均勻混合成檸檬糖霜後備用，液體的材料可以使用這種輕鬆看量杯，站著就可以清楚看到刻度。

   
10. 第10步.

    烤好的蛋糕取出放涼約5分鐘後再脫模並靜至到完全冷卻。

    
11. 第11步.

    接著利用OXO可調式蔬果切片器將檸檬切成薄片後備用，可以自己調整厚薄度，扶著上蓋也不怕傷到手。

    
12. 第12步.

    最後將檸檬片與糖霜淋在棒蛋糕上面就完成了。