家乡味道油炸绿豆脆饼
家乡味道油炸绿豆脆饼的做法说明
绿豆饼是我的家乡特色食材，各种吃法都有，可以油炸也可以素炒，还可以和鱼、鸡肉、猪肉等食材炖吃，口味独特。远在外地的侄女每每回到家乡总会点名要吃各种烹饪的绿豆饼，因为此道食材在其他地方都非常难见。这道油炸吃法做法简单，既可以用来做零食也可以用来做下酒菜，又脆又香，很下饭哟！
家乡味道油炸绿豆脆饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液
- 第2步.
先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀
- 第3步.
洒上辣椒粉裹均匀
- 第4步.
热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸
- 第5步.
油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊
- 第6步.
炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油
- 第7步.
控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软
- 第8步.
配上小酒美美的
- 第9步.
成品是不是很美
小贴士
1、附绿豆饼的制作方法：可以自己用绿豆面加少许面粉调成糊，装在裱花袋里用电饼铛或平锅，点成每一个薄薄的小圆饼，凝固成饼即可进行各种烹饪方法
2、油炸绿豆饼油不可以少
3、怕吃太辣的人可以少放些辣椒面
4、炸好的绿豆饼不要久放，乘脆香的时候吃完
