仿宜芝多“芝士培根软法”
仿宜芝多“芝士培根软法”的做法说明
小朋友喜欢吃宜芝多的薄饼型的芝士培根软法。搜了一下“下厨房”，没有看到类似的方子，所以自己琢磨了一个。今天做来吃了，还不错哦😊
仿宜芝多“芝士培根软法”的做法与步骤
- 第1步.
芝士及培根如图
- 第2步.
所有材料除黄油及盐入厨师机，2档10分钟；放入黄油及盐后再揉10分钟，成团。
- 第3步.
25度发酵60分钟（发酵好后组织如图）
- 第4步.
均分成4个面团，醒发20分钟。
- 第5步.
将面团根据培根的大小，擀成长度比培根长2-3cm,宽度是培根的2·5倍左右的面片。
- 第6步.
面片对折，收口处捏一下。
- 第7步.
二发：38度40分钟（发酵箱中放杯水），完成后割口刷清水。
- 第8步.
撒芝士粉
- 第9步.
175度，中上层，烤15分钟即可。观察上色程度，有必要的话盖锡纸。
小贴士
培根不要选纯瘦肉的，口感会略柴。肥瘦相间的最合适。
