西班牙海鲜饭 | 菜菜的美食日记

西班牙海鲜饭 | 菜菜的美食日记的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

   
2. 第2步.

   西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

   
3. 第3步.

   平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。 欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

   
4. 第4步.

   番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

   
5. 第5步.

   敲黑板：这时就该放藏红花了。

   
6. 第6步.

   倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

   
7. 第7步.

   翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。

   
8. 第8步.

   加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

   
9. 第9步.

   将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

   
10. 第10步.

    等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。