意大利薄脆披萨 | 菜菜的美食日记
意大利薄脆披萨 | 菜菜的美食日记的做法说明
意大利人有多喜欢披萨呢？据说，意大利至少有两万家披萨店，意大利人甚至还向联合国教科文组织提出申请，要求将那不勒斯披萨列为世界文化遗产。
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意大利薄脆披萨 | 菜菜的美食日记的做法与步骤
- 第1步.
大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐，搅拌均匀
- 第2步.
用手掌心，揉至面团光滑，即可放入碗中室温发酵约40分钟 面团发酵状态手指按下去略微回弹，说明内部已形成发酵组织
- 第3步.
醒面的时候就可以制作披萨酱了，番茄去皮切碎，洋葱大蒜切碎
- 第4步.
锅中倒少许橄榄油，先放洋葱大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊状
- 第5步.
番茄可以用搅拌机打碎，更容易炒酱，菜菜喜欢吃到番茄粒的口感，所以没有打碎
- 第6步.
台面上撒上干面粉，将醒好的面团擀薄
- 第7步.
面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，用叉子在面皮上戳出若干小洞. 直到面饼起泡变硬，底部上深色即可
- 第8步.
取出面饼，放入烤盘，并把披萨酱抹在面饼上
- 第9步.
然后铺上马苏里拉芝士和虾，虾事先煎一下会更香哦
- 第10步.
烤箱200°C，烤至芝士融化，时间大约是20分钟
- 第11步.
最后披萨出炉，撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦
小贴士
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