小号吐司：麦恩高筋粉（凯度蒸烤箱版）
小号吐司：麦恩高筋粉（凯度蒸烤箱版）的做法说明
专门给小宝做的，大了吃不完，用的小号吐司模子，配方是根据450克吐司按三分之一的比例改动。留在这里备用。
小号吐司：麦恩高筋粉（凯度蒸烤箱版）的做法与步骤
- 1.
把除了油以外的原料加入面包桶，揉至扩展阶段。（具体我也说不清楚，看别人菜谱自己领悟的）
- 2.
加入油，揉出膜。（我用东陵面包机揉完1个程序。）
- 第3步.
放冰箱冷藏了19个小时，已经发至2倍大。
- 第4步.
分成3等份，揉圆，收口朝上，擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
- 第5步.
醒好后再擀成牛舌状，卷起，放入模子。这一步要把气泡都压破排气。
- 第6步.
38度左右发酵至面团表面光滑，不沾手，用手指压一下缓慢回弹。
- 第7步.
烤箱预热180度，背部热风循环，5分钟左右上色，盖锡纸。）
- 第8步.
再烤11分钟发现颜色太深，赶紧降温到160度，烤加5分钟，果断取出。（原配方180度38分钟，改动后的配方估计时间温度也要变动。
- 第9步.
内部组织还不错。
- 第10步.
颜色太深，外形不规整，一边高一边低，下次调低温度试试看。
- 第11步.
密封保存，切片后很柔软，用手使劲捏，松手就复原了。
