红茶菌制豆腐
红茶菌制豆腐的做法说明
按原来豆腐的方来做豆腐，一直使用农家无添加酿酒的尾酒制的醋来做，制好豆腐送朋友们，现在存醋所剩无几。
今天用自酿红茶菌液当醋来实验做豆腐成功了。得了一块豆腐，三杯豆浆，一小小条腐竹，还有一盆美颜水。另豆渣可以做豆腐丸子。😝
稍后再上具体做法。
纯天然更健康。红茶菌由红茶、糖、纯净水发酵制成。黄豆选择土黄豆。制豆腐使用过滤水。
红茶菌制豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1、500克黄豆泡水8小时以上，滤去水。 2、4000克水与黄豆打成豆浆，滤去豆浆渣。 3、中小火煮豆浆，边煮边搅拌防糊底，豆浆煮开后，转小火继续煮5分钟左右关火。 4、兑入余下的1000克水。等待1分钟，此时温度大约80～85度，分次勺入100ml水兑入的150ml红茶菌液，以画8字的方式搅拌豆浆。 5、发现豆腐和水渐渐分离，滤出水，勺豆腐入磨具，按压3-5分钟即可。
- 第2步.
红茶菌
- 第3步.
豆腐
- 第4步.
附属产品豆浆和一小点腐竹
- 第5步.
制豆腐时勺出的水可以用来洗脸美容
- 第6步.
这是之前用黑豆渣做的肉丸子
小贴士
特点就是更健康。
