酱香肉末烧茄子
酱香肉末烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
将料酒和柱候酱，姜末，倒入肉糜中拌匀，腌制十分钟
- 第2步.
将茄子去谛洗净
- 第3步.
切成滚刀块
- 第4步.
把青尖椒切短
- 第5步.
锅中倒油，茄子很吸油，需要倒多一些。但等茄子乱了后，会出一些油。
- 第6步.
油七成热，放入茄子煸炒，软了后盛出。
- 第7步.
锅中留一些油，放入肉末煸炒至变色，将它们铲到一边。
- 第8步.
锅中放入葱末和豆瓣酱
- 第9步.
炒出香味
- 第10步.
然后鱼与肉末混在一起炒，放入茄子和青尖椒，翻炒几下出锅
小贴士
这里的酱料，拌肉糜的可以选偏甜的；煸炒的可以选辣偏咸的，其实只要有这个原则，酱料可以感觉自己喜好换。
