盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先在平底煎锅里倒入少量的油 加热 将切好的火腿肠放入 正反面煎好 放在盘子里备用 （忘记拍了以后补 也就是说先对半劈开 再各切一刀 一共4段）

   
2. 第2步.

   活面粉 建议用热水 好搅匀 面粉一定不能活厚 一个是因为容易烂 二是因为难推开 但是也不能特别稀 具体见图 （一定要顺着一个方向搅匀 要不然没劲道）

   
3. 第3步.

   将搅好的面粉倒入煎锅内 刚才的油不要倒掉 （这里如果用的是电磁炉请务必调成“火锅”模式 开最小的那三档火就好了 原因有二 一怕烂 二可能会被烫死） 【划重点】一定要正反面先把底饼烙好 将原来的反面翻过来之后再打鸡蛋 拿小推子压开 放入葱和黑芝麻 鸡蛋快凝固的时候将其翻面 这个时候的火开一小会儿就可以关闭了 之后就可以刷甜面酱、豆腐卤和香菜了 如果觉怕咸 甜面酱感觉可以兑点水搅稀一点再刷 最后放火腿肠 我喜欢把它们摆成一个正方形放在鸡蛋饼的中间 因为好叠起来

   
4. 第4步.

   叠好之后 那面纸或者什么的包起来就好了 面纸的话三张就不烫了 如果想放在盘子里也行呀 最后 在开开心心的吃完你的成品之后 深呼吸 用完你有一堆锅碗推子勺子刷子要洗哈哈 祝各位成功