桂花拉糕
桂花拉糕的做法说明
从小生长在城隍庙方浜路上 最爱的就是绿波廊的桂花拉糕了 这款甜品几乎和绿波廊的差不多 糯 Q 不粘牙 第二天也不会变硬 建议放常温 不需要放冰箱 不加温
桂花拉糕的做法与步骤
- 1.
温水加入糖 搅拌么颗粒
- 2.
粉累加入盆内加糖水 玉米油和五粮液 搅拌成米酱
- 3.
把米酱倒入涂抹玉米油均匀的盆里 我用的是玻璃盆 方便脱模
- 4.
蒸锅上汽 放入米酱盆隔水蒸40分钟左右 出锅冷却
- 第5步.
加入2匙桂花糖酱 抹勻 用切面刀从四周慢慢脱模 切块装盆
小贴士
涂抹玉米油时不要放太多油 如果放多了 蒸好出锅时先倒掉拉糕面上多余的油和蒸汽水份。
想要糯一点可以多加20克水。
