猫爪枣泥酥
猫爪枣泥酥的做法说明
消耗一下做月饼剩下的馅料~~
顺便，逗娃开心
猫爪枣泥酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，加入糖粉用刮刀碾压均匀
- 第2步.
打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状
- 第3步.
蛋黄加入
- 第4步.
充分搅打均匀
- 第5步.
低粉和奶粉混合，筛入黄油糊中
- 第6步.
用刮刀拌匀
- 第7步.
戴手套抓成团，分出8克左右
- 第8步.
大面团放入冰箱冷藏松弛15-20分钟
- 第9步.
小面团加入可可粉混合均匀
- 第10步.
依次取少许摁在模具爪印上
- 第11步.
原色面团分8份，21克左右每个
- 第12步.
将面团摁扁，
- 第13步.
包入17克左右枣泥
- 第14步.
慢慢收口滚圆
- 第15步.
依次做好
- 第16步.
用小的毛刷在红色爪印面团上刷少许蛋清
- 第17步.
包好的面团放入模具
- 第18步.
摁平
- 第19步.
放入充分预热的烤箱中层 上下管180度烘烤18分即可
- 第20步.
脱模冷却即可
小贴士
1、蛋黄请注意要用常温的
2、枣泥馅选用自己做的最好吃，注意避免太湿，不然烘烤的时候容易开裂
当然也可以用同类的馅料代替，比如大家都爱的凤梨馅蜜红豆等等
3、烤温请根据自己烤箱灵活调整
